Antioxydants, radicaux libres: Définition

Pour comprendre ce que sont les antioxydants, il faut d'abord comprendre le rôle des radicaux libres: ⁠
⁠
Les radicaux libres sont des molécules produites naturellement au cours de nombreux processus comme la respiration. Les autres situations les plus courantes qui en génèrent sont :⁠
⁠
• la digestion⁠
• la maladie (infection, inflammation, allergie notamment)⁠
• le stress chronique ou aigu⁠
• l’exposition solaire / aux polluants / au tabac⁠
• l’apport alimentaire excessif⁠
⁠
Ainsi, à chaque instant, des radicaux libres nous oxydent, accélérant notre vieillissement, semant la maladie et favorisant les blessures sur leur passage ! ⁠
⁠
Tous les êtres vivants doivent donc résoudre un problème insoluble à ce jour. D’un côté consommer de l’oxygène pour vivre et d’un autre côté s’en protéger car il est toxique et nous tue gentiment mais sûrement…⁠
⁠
Nos armes pour protéger nos cellules de ces radicaux libres ? Les antioxydants !⁠
⁠
Les principaux antioxydants sont les vitamines C, E et A, le zinc, le sélénium, le manganèse, la GPX, la SOD et bien d’autres encore. ⁠
⁠
On les trouve principalement dans les fruits et légumes, de préférence issus de l’agriculture bio. Voici une liste non exhaustive de quelques aliments riches en antioxydants:⁠
⁠
Pruneau, raisin sec, mûre, ail, fraise, framboise, épinard cru, chou de bruxelles, prune, brocoli, betterave, avocat, orange, raisin noir, poivron rouge, cerise, kiwi, haricot sec, oignon, pamplemousse rose.⁠