Pâtes au pesto de betterave

Petite idée d'un plat simple, facile à préparer, délicieux et très digeste. Fusilli protéinées Alver avec une sauce pesto à la betterave. ⁠
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La betterave est parfaite comme aliment post effort, elle est riche en antioxydants, vitamines A, C, en manganèse, en vitamine B, B1 particulièrement, en acide folique et en minéraux tels que le potassium, le magnésium, elle contient même du fer.⁠
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La betterave est riche en nitrate, qui favorise la fabrication d'oxyde nitrique (NO) qui a la propriété de détendre la tension artérielle et favoriser une bonne circulation dans tout le corps et le cerveau.⁠
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Recette pesto à la betterave :⁠
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∙ 1 betterave crue⁠
∙ 1 càs de pignons de pin⁠
∙ 1 càs de parmesan râpé⁠
∙ quelques feuilles de basilic⁠
∙ un peu d'huile d'olive⁠
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Epluchez et coupez la betterave rouge en dés. Mixez avec les autres ingrédients pour obtenir une sauce assez épaisse et dégustez.⁠