Brocolis Bowl aux amandes & feta

Cette recette végétarienne est idéale pour les gens pressés ou les moins bon cuisiniers! Elle est très facile à réaliser. En cuisant les brocolis et les amandes le jour d'avant, elle peut facilement être emportée dans un tupperware pour le repas du lendemain.

Mélange de texture idéal, goûts intéressants, plein de nutriments: un repas de midi parfait.

Ingrédients

• 1 gros brocoli
• 2 poignées d’amandes entières bio
• 200 g de feta
• Bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe de graines germées
• 1 filet d’huile de caméline
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Laver et couper de jolies rosettes de brocolis. Couper la feta en petits cubes.
3. Mettre les amandes dans un plat allant au four et les laisser torréfier à 200°C durant 9 min en remuant au moins une fois.
4. Pendant ce temps, cuire au bouillon de légumes les brocolis (environ 8 min), puis les refroidir à l’eau glacée.
5. Dresser les brocolis tièdes sur l’assiette, parsemer d’amandes, de feta, de 2 càs de graines germées et d’un filet d’huile de caméline.

Bon appétit !